Meet the local and learn the culture: 滄海遺珠: 沙凡那 Savannah與查爾斯頓 Charleston (二)

查爾斯頓的河岸公園 Waterfront Park(相片來源: www.city-data.com)

由沙凡那往北走，從95N公路轉入17N公路，約個多小時便到達另一充滿歷史風貌的迷人小城─南卡羅林納州的查爾斯頓 (Charleston)。瀏覽此「南方之珠」，要放慢腳步，用「心」和「味覺」去感受。查爾斯頓居民好客熱情，讓您「心心」體會。而美食館雲集的查市，千哩飄香，近年成為饞嘴客慕名朝聖之地！

查爾斯頓市區一景(相片來源: www.city-data.com)

在這建市於一六七Ｏ年的南方古城，您會發現當地居民與華人有兩共同點：喜歡吃白米和對祖先致祭的傳統。查市與沙凡那曾是棉花的主要種植和集散地。除了這「白金White Gold」外，其餘的主要農產品便是食糧─白米、玉米等，所以食米的傳統便一直留傳下來。

沿著東砲台街整排歷史悠久的住宅(相片來源: www.city-data.com)

至於慎宗追遠，多多少少是來自殖民者和奴隸懷念母國的心態。查市以英皇查理二世命名，湧入大量英國移民，有「小倫敦」之稱，曾是南方最富有的城市之一。在異鄉有成，英移民希望光宗耀祖，衣錦還鄉，乃人之常情。相對來說，黑奴被販賣離鄉，落泊異邦，嘗盡辛酸，對非洲祖宗祖家思念之情，則無時晝以。

沿著東砲台街整排歷史悠久的住宅(相片來源: www.city-data.com

查市曾是美國販賣黑奴的最大港口；現今為美東岸繼紐約後第二大的貨櫃裝卸港。但漫步在樹葉林蔭的小街深巷，所感受到的是歷史古城的風韻。沿著朝港的東炮台街 (East Battery Street) 溜連，一棟棟的華麗歷史豪宅映入眼簾。 Legare街是查市最美的古街之一，兩旁的百年大宅充滿歐陸和西印度群島建築的風味。初春時份，每街每院開滿山茶、茉莉、杜鵑和玫瑰，構成一幅幅斑爛的彩圖。

古老大街 Legare Street 的華麗豪宅(相片來源: 網路)

市中心的Meeting街、Market街和State街是商店和餐廳的集中地。在Meeting 與Market交界的「市集樓 Market Hall」原為一希臘式神寺，後改建及擴大成現今的市集，各類不同的攤檔，從土產至食物，應有盡有。「市集樓」可媲美波士頓的Quincy Market或多倫多的St. Lawrence Market。

仿希臘神廟建築的市集樓 Market Hall(相片來源: 網路)

談到食，查爾斯頓的水準比其他兩南方美食之都─沙凡那和紐奧良斯─是有過之而無不及！查市的地道烹調揉合了英、法、非洲和加勒比海島國的精髓，創造出Low Country菜式，食材以海鮮、米、玉米、茄瓜、番茄和水果為主。
Hyman’s海鮮餐館的鮮蟹湯很著名，用新鮮的蟹肉、蟹膏和Sherry 酒煮成。有興趣試嘗上佳的燉魚湯，則要到FIG。FIG的全名是「Food Is Good」。另一間名字也特別的餐廳是SNOB，全名是「Slightly North of Broad」，意是在百老街的北面。這些餐館都選用當地時令食材，不賣弄花巧的烹調，而價錢公道。

Hyman’s海鮮餐館(相片來源: www.city-data.com)

FIG 採用當地海鮮做成的美味佳餚(相片來源:FIG 官方網站)

令我印象最深的是Jestine’s Kitchen，在那裡我品嘗了「認了第二沒人敢認第一」的甜品，一吃難忘！Jestine’s並不是高檔次餐館，它是以一黑奴的女兒 Jestine Mathews命名。Jestine在富有人家當僕，造得一手好菜，主僕關係親和。當主人的女兒開餐館時，把Jestine燒的「住家菜」做主打，大受歡迎。兩道必吃的甜點是「可口可樂巧克力蛋糕 Chocolate Coca-Cola Cake」和「鮮忌廉椰絲批 Coconut Cream Pie。」Jestine活到112歲，已不在人世。她給我們的遺愛是美味的南方菜和甜品！